Tijdschrift.nl is nu Lezerij

Webreader

Elke week

Sticky gochujang-courgette met rijst

Vegetarisch eten saai? Allesbehalve! In dit gerecht gaan we voor sticky gochujangcourgette geserveerd met knapperige cashewnoten, frisse bosui en basmatirijst. Een snel en makkelijk vegetarisch recept wat uw nieuwe doordeweekse favoriet wordt!

Bereidingstijd: 20 minuten
Aantal porties: 2
Categorie: hoofdgerechten

Ingrediënten

150 gr basmatirijst

2 courgettes

1 el olijfolie

Peper en zout

2 teentjes knoflook

30 gr gochujang

50 ml ketjap

15 gr honing

15 gr maïzena

30 ml water

2 stengels bosui

30 gr cashewnoten

Bereidingswijze

Kook de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Snijd de courgettes in grove stukken. Verhit olijfolie in een koekenpan op hoog vuur en bak de courgette goudbruin en beetgaar. Breng op smaak met peper en zout.

Pel en rasp de knoflook. Meng de knoflook, gochujang, ketjap en honing door elkaar. Verhit een steelpan en verwarm het knoflookmengsel. Meng de maïzena met het water en voeg toe aan het knoflookmengsel. Laat kort meekoken zodat de saus indikt.

Voeg de saus toe aan de courgette en laat op middelhoog vuur indikken tot de saus kleverig wordt en de courgette mooi glanst.

Snijd ondertussen de bosui in schuine ringen. Hak de cashewnoten grof. Rooster de cashewnoten kort in een droge pan.

Garneer de sticky courgette met cashewnoten en bosui en serveer met basmatirijst.

Vind je dit interessant?

Ontdek nu alle Nederlandse top titels in één app!

Bestel nu

Tip

Liever geen rijst? De sticky courgette is ook heerlijk met noedels!

DIT RECEPT IS VERZORGD DOOR:

Maak online gratis een eigen receptenboek van uw favoriete recepten op Eatertainment.nl. Plan ze in via de weekmenu-planner. Ontdek makkelijke recepten met voedingswaarden, tips, workshops en receptvideo’s.

Scan de QR code met uw telefoon en vind foodinspiratie, online én bij u in de buurt.

FOTO’S EATERTAINMENT, GETTY IMAGES

Terug naar overzicht Bestel nu

Lees meer

Alle artikelen

Flair

Madeira eerst wandelen, dan wijn

In de Atlantische Oceaan ligt het Portugese eiland Madeira, ook wel bloemeneiland en het Hawaï van Europa genoemd. Een paradijs voor iedereen die houdt van ruige natuur en authentieke, Portugese gezelligheid.

Lees meer

Men's Health

SPLIT OF FULL BODY: is het één beter dan het ander?

Weinig onderwerpen zorgen voor zo veel discussie als de ideale trainingsweek. Ga je voor full body, of juist een split? De kernvraag is hoe vaak je een spier het best kunt trainen om optimaal resultaat te behalen.

Lees meer

Gardeners' World

In de tuin van Anne

Volg het modderspoor op de redactie en je vindt het bureau waar hoofdredacteur Anne Wieggers zit te werken. Ze tuiniert er naast deze baan namelijk op los en doet dit al sinds ze kan kruipen. Ze neemt ons mee in hoe ze van haar tuinen een mooie, levendige plek maakt waar ze ook nog volop kan oogsten.

Lees meer

Vogue

‘Een tassenlabel runnen is topsport’

Elza Wandler schopte het met haar tassenlabel Wandler tot de top 500 van The Business of Fashion. In acht jaar tijd bouwde ze een internationaal merk op, met inmiddels iconische ontwerpen als de Hortensia. Pittig, dat zeker, maar ook rewarding op alle vlakken. ‘Een business runnen is als een achtbaan. Maar na een ritje denk je altijd: let’s go again.’

Lees meer

Party

Augurkenprins in één klap multi-miljonair!

Camiel Kesbeke, de oudste zoon van Augurkenkoning Oos Kesbeke, richtte in 2023 zijn eigen bedrijf op met de naam De Smikkel Pickle B.V.. Er werd reikhalzend uitgekeken naar de eerste jaarcijfers. Hoe groot zouden de eventuele opstartschulden zijn? Of was er wellicht een klein plusje? Wat blijkt: Camiel heeft iedereen compleet verrast met zijn eerste klinkende cijfers.

Lees meer