Gezouten pecan-banoffee-ijscoupe
Makkelijk
ca. 15 min.
Ingrediënten voor 2 personen
1 Smelt de suiker in een pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Draai de pan rond, maar roer niet in de pan. Voeg de boter en de slagroom toe en draai de pan weer rond. Het kan even gaan bubbelen, dus pas op. Kook 1-2 minuten en haal dan de pan van het vuur. Laat de karamel 5-10 minuten afkoelen. Roer het zout erdoorheen. Laat verder afkoelen.
2 Verdeel het ijs over 2 glazen. Verdeel de banaan, de pecannoten en de afgekoelde karamel eroverheen. Herhaal deze lagen nog een keer.
3 Garneer met de popcorn en de pure chocolade. Besprenkel evt. met extra saus.
Per portie: ca. 973 kcal 7 g eiwit · 60 g vet · 100 g koolhydraten
Pistache-baklava-ijscoupe met aardbei
Makkelijk
ca. 5 min. + 15 min. wachttijd
Ingrediënten voor 2 personen
1 Leg 4 aardbeien apart. Hak de overige aardbeien grof. Verwarm de gehakte aardbeien met 1 el honing, het rozenwater en het citroensap op middelhoog vuur 4-5 minuten tot de aardbeien zacht beginnen te worden. Druk ze evt. een beetje plat met een houten lepel. Haal de pan van het vuur en laat de aardbeiensaus helemaal afkoelen.
2 Verwarm de overige honing en de pistachenoten in een andere pan op middelhoog vuur. Bak 2-3 minuten tot de noten lekker kleverig zijn. Bestrooi met wat grof zeezout.
3 Verdeel de aardbeiensaus over 2 glazen. Verdeel het ijs erover. Snijd 2 aardbeien in plakjes en verdeel ze rondom de glazen, met de punt naar boven (zie foto).
4 Verdeel de rest van het ijs, de pistachenoten, de hele stukjes baklava en de overige aardbeien eroverheen.
Per portie: ca. 586 kcal 9 g eiwit · 34 g vet · 84 g koolhydraten
Chocolade pindakaas-ijscoupes
Makkelijk
ca. 5 min. + 15 min. wachttijd
Ingrediënten voor 4 personen
1 Smelt 100 g pure chocolade met de slagroom in een kleine steelpan op laag vuur. Verwarm door tot het mengsel glad is en een beetje is ingedikt. Roer de pindakaas erdoorheen. Voeg evt. nog wat extra slagroom toe als de saus te dik is.
2 Smelt de overige chocolade au bain-marie in een kom boven een pan met heet water.
3 Verdeel het ijs over de glazen. Verdeel er de helt van de chocolade-pindasaus overheen. Verdeel er de gesmolten chocolade overheen. Garneer met de pinda's.
Per portie: ca. 1124 kcal 21 g eiwit · 82 g vet · 71 g koolhydraten
Piña colada-ijscoupe met rumkaramel
Makkelijk
ca. 10 min. + 10 min. wachttijd
Ingrediënten voor 3 personen
1 Verhit de grill van de oven. Verdeel de ananas over een bakplaat en bestrooi met de suiker. Bak 8-10 minuten onder de grill tot de ananas goudbruin is. Keer halverwege de baktijd de ananas een keer om. Roer het limoensap erdoorheen. Hak de ananas fijn.
2 Verkruimel de koekjes grof. Zet opzij. Verwarm de dulce de leche in een steelpan op laag vuur. Voeg de rum toe en verwarm ca. 2 minuten mee. Haal de pan van het vuur en voeg de limoenrasp toe. Laat verder afkoelen.
3 Verdeel het ijs over glazen. Verdeel de rumkaramel, de ananas en de koekjes eroverheen. Maak af met wat extra rumkaramel en garneer met de kersen.
Per portie: ca. 666 kcal 5 g eiwit · 19 g vet · 112 g koolhydraten
© BBC Good Food Magazine / Immediate Media Receptuur: Team Good Food Fotografie: Karen Thomas Styling: Fay Wears Foodstyling: Jessica Ransom
